Вкусный домашний борщ

Все любят вкусную домашнюю еду. Традиционная кухня – это всегда очень вкусно, сытно и красиво. Сегодня я научу вас готовить классический домашний борщ, и вы поймете, что сделать его может каждый.

На среднюю кастрюлю, примерно четырехлитровую, понадобится:
- говяжьи кости с мясом;
- четыре крупные свеклы;
- восемь средних картофелин;
- две морковки;
- две крупные луковицы;
- 3 столовые ложки томатной пасты и две ложки уксуса;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- любимая зелень и специи.



Первым делом надо отварить наваристый бульон из мясистых костей. Когда мясо от кости начнет отставать отправляем в бульон картофель. Режем его крупными дольками.



Пока варится картошка, подготавливаем остальные овощи. Морковку лучше резать, а не тереть на терке, тогда она отдаст больше вкуса.



Свеклу режем крупными брусочками.



Начинаем готовить поджарку. Чтобы овощи насытились специями и приобрели приятный вкус и аромат все вами любимые специи надо насыпать в масло первым делом.



Немного обжарив специи, бросаем на сковороду лук.



Лук надо жарить до слегка золотистого цвета и только потом добавлять морковку.



Смешайте овощи в сковороде, присолите еще немного и накройте крышкой. Когда морковка немного изменит цвет можно добавлять свеклу.



Жарьте все под крышкой. Чтобы борщ был немного кисленьким, а свекла не потеряла свой насыщенный цвет впоследствии, в поджарку надо добавить немного томатной пасты и уксуса. Смешиваем все в отдельной мисочке.



Хорошенько размешиваем и вливаем в поджарку.



Далее наша поджарка должна немного потомиться. Чтобы она не пригорела, добавляем в сковородку несколько половников бульона, прямо из кастрюли.



Накрываем крышкой и жарим минут десять.
Когда бульон с картофелем закипит, добавляем в него соли по вкусу и высыпаем всю капусту. Чтобы она стала мягкой важно добавить ее в бульон именно на этом этапе.



В момент, когда картошка станет легко разламываться ложкой, можно добавлять в бульон поджарку.



Как только вы начнете ее добавлять, цвет бульона сразу начнет меняться. Стоит перемешать все содержимое кастрюли и все ее содержимое тут же окрасится в красивый красный цвет.



Накрываем крышкой и оставляем довариваться еще минут 15-20. После этого добавляем любую мелко нарубленную зелень, выключаем газ и оставляем борщ под крышкой настояться.



Приятного аппетита!
Источник: http://www.sdelaysam-svoimirukami.ru/961-vkusnyy-domashniy-borsch.html