Ликер из апельсиновых корочек

Когда очень хочется побаловать себя чем-то вкусным и расслабляющим, например ноткой освежающего алкогольного коктейля, цена – еще не повод отказывать себе в этой радости. Рецепт апельсинового ликера, который хочу представить, не только восхитительно прост, но его вкус и красота никого не оставят равнодушным!
Все, что вам потребуется для приготовления – вода, сахарный песок, апельсиновые корки, водка и немного гвоздики. Итак, поехали!



Чтобы сварить сироп, залейте 360 г сахарного песка стаканом воды, доведите все до кипения и подержите на огне еще 5 мин. Через 5 мин. сироп готов, выключайте! Отдельно в сотейник порежьте или размельчите в блендере 140 г апельсиновых корочек, корки залейте 0,5 л водки и добавьте 4 шт. гвоздики. Все это надо протомить в течение 8-ми минут на огне, постоянно помешивая! Запомните, ни в коем случае алкоголь нельзя доводить до кипения, температура должна держаться 70° С. Через 8 мин. к апельсиновым корочкам с водкой вливаем наш сироп. Все это необходимо размешать и подержать на огне еще полминуты. На этой процедуре ликер готов! Осталось красиво презентовать.









Первым делом – процедить через марлю и избавить напиток от кожуры. Вторым – остудить, для чего все спиртное перелить в литровую банку и поставить в холодильник на 2-3 часа отстаиваться. Через положенное время вы увидите, что напиток посветлел – это нам и было нужно! Под конец находим красивую герметичную емкость, переливаем в нее наш апельсиновый ликер и наслаждаемся его ароматным и бодрящим фруктовым вкусом. Кстати, ликер на апельсиновых корочках можно хранить и при комнатной температуре. Если, конечно, вы готовы ждать так долго.


Источник: http://www.sdelaysam-svoimirukami.ru/2357-liker-iz-apelsinovyh-korochek.html